方法/步骤

1

【资料图】

准备好鱼和配菜，洗净。

2

把鱼从中间用力切开。

3

鱼的正反两面?先刷上一植物油?再刷上香辣酱?最后刷上蒜蓉酱（三种材料都可以多刷些）?撒上胡椒粉

4

取烤盘，铺上锡箔纸，放上刷好酱的鱼，再放上生姜片和葱头，洒上一些花椒，腌制1小时以上。

5

准备烤鱼的配菜，全部切成片状。

6

鱼腌制好后，去掉上面的生姜片、葱头、花椒，表面再刷一层油，烤箱预热，放入烤箱，上下管，中层，200℃，20分钟。

7

鱼入烤箱就可以炒菜了。炒锅下油（油要多），油热后先放入土豆和胡萝卜翻炒一会，再放入其余的菜，加入适量的香辣酱、胡椒粉一起炒，觉得太干可以加些水，炒至6、7分熟时，撒上孜然粉，翻匀，关火。

8

20分种后从烤箱取出鱼，放上炒好的菜，再入烤香烤5-10分钟即可。（菜有点多了，把鱼全埋在下面看不见了）

9

最后放上香菜，就可以享用了，香味是杠杠的，鱼烤得很入味，鱼肉很嫩。