为什么香肠一切就散了是什么原因？

解答：

1、主要原因是香肠没灌好，里面的肉不紧实。

(相关资料图)

2、阳光下没有完全风干，里面还有空气，香肠很容易产生空隙，所以香肠会自然地被切碎。干香肠应该更薄、更成形。

3、这取决于是在烹饪后切还是在烹饪前切。如果在切之前煮，可能煮得太久了，或者可能只是在热的时候煮（蒸）。当在热的时候切香肠时，切起来不容易，把香肠冷却后切成片。

4、自制香肠，肉会切得更大，自然不像工业香肠那样美观有弹性，是用肉和淀粉等物质混合制成的。

5、灌肠时，肉馅多瘦肉少脂肪，肉太大了，吃瘦肉精不好，最好把瘦肉和脂肪混合在一起，最好有20%的肥肉和80%的瘦肉。

解答：

自己做的香肠肉很松散的原因是香肠没灌好，里面的肉不紧实。

在阳光下没有完全风干的情况下，里面还有空气，它很容易产生空隙，所以它会自然地被切碎。干香肠应该更薄、更成形。

制作香肠时，将肠衣上下颠倒，不仅可以保持香肠的柔韧性，而且可以使肉更致密使其不容易散。在装入香肠的过程中，需要用牙签在中间戳几个通风孔，用手轻轻地在每个部位上擦拭，以这种方式生产的香肠不仅肉质紧韧，而且在干燥一段时间后成型香肠不会散开，可以在阴暗，干燥和通风的环境中长时间放置。

解答：

切太小块，或者外面没有膜，也可能放太久变质

香肠为什么用刀切开是散的？

解答：

1香肠灌制时不紧www.nfysw.com实2香肠没有晒干3香肠煮熟后要凉了斜刀切又好看又不会散。